ldquo芒种一碗汤,不劳郎中帮r
导读：
一提到芒种，就让我想到近代诗人吴藕汀的一首《芒种》：“熟梅天气豆生蛾，一见榴花感慨多。芒种积阴凝雨润，菖蒲修剪莫蹉跎。”梅子，芒种节气迎来了成熟期，对于它的名字大家都不陌生，梅子就是我们常说的青梅，三国时期有一个家喻户晓典故“青梅煮酒论英雄”，提到的就是现在讲的青梅。
在我老家，也有一句和青梅有关的俗语，那就是“芒种一碗汤，不劳郎中帮”，咋一看和青梅好像没有啥关系，但是你不知道的是这个“一碗汤”指的其实就是青梅汤？
为啥芒种一碗汤，指的是青梅汤呢？第一，芒种节气，天气比较的炎热，人很容易没有胃口，而青梅作为时令食物，它含有天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有消除疲劳、美容、调节酸碱平衡的食疗作用，算是一种非常应景的美食了。
第二，按照古人的饮食原则，夏天应该以清淡为主，而且要吃苦饮酸，因为它可以起到清热解暑的作用，在一定程度上还可以缓解疲劳，而青梅的酸味，可以说是让人难以忘怀。
第三，青梅本身是没法直接吃的，尤其是没有成熟之前，会带有很重的酸涩味，难以下嘴，但是青梅营养价值又很高，所以人们就想着用煮的方式，制作成青梅汤再食用。
正是因为青梅没法直接吃，而且本身的营养价值比较高，再加上它符合夏天吃苦饮酸的原则，所以老话才有“芒种一碗汤，不劳郎中帮”的说法。
青梅汤的具体做法：所需食材：青梅、黄冰糖
具体做法：
1、把青梅清洗干净，尤其表面要搓洗干净，一些磕碰的都不要，尤其是出现虫眼的都要找出来。
2、准备一点黄冰糖，青梅和黄冰糖的比例要控制好，大概的比例在1:0.8，或者希望甜一点的话，也可以选择1:1的比例。
3、找一个干净的罐子，把搓洗好的青梅放进去，接着把黄冰糖，敲碎一下，然后放进去，然后密封进行保存。
4、得到完全化水的时候就可以喝了，而且这个青梅汤，是越陈越香，时间越久韵味越好，有条件的大家可以试一试。
当然青梅除了直接做成青梅汤以外，还有3种常见的做法，大家喜欢的话，可以去尝试一下。
（1）泡青梅酒
所需食材：白酒、青梅、黄冰糖
具体做法：把所有的食材准备好以后，最为关键的是弄清楚它们的比例，一般我泡青梅酒的时候，喜欢用1:1:0.5的比例，也就是说一斤的青梅，要放入一斤的白酒，然后放入半斤的黄冰糖，这个甜度可以按照自己的需求量，直接浸泡3个月，就可以直接饮用了。
（2）腌青梅
所需食材：青梅、海盐
具体做法：这个做法非常的简单，我们把青梅洗干净以后，放入足够的海盐进行腌制就可以了，这就是我们常说的咸水梅，也叫干湿梅。
（3）青梅果酱
所需食材：青梅、黄冰糖
具体做法：青梅清洗干净，制作青梅酱的时候，一定要选择成熟度比较高的，也就是那种深红色的，这样可以减少青梅的苦涩味，采摘回来以后的青梅，要把它的籽全部去掉，锅中放入冰糖还有水，然后就是青梅了，开始熬煮，并不断的搅拌，水分蒸发，浓稠的时候，就可以盛出来了，把它拿来泡水喝，或者是做菜都是非常不错的。
小编说：
老话说“芒种一碗汤，不劳郎中帮”，五月初八芒种，一碗汤是啥？这一碗汤说的其实就是青梅汤，有条件的话，大家可以提前制作，青梅不管是做成果酱，还是做成青梅酒亦或者是做成青梅汤，其营养价值全面，还是很适合夏天来解暑的。
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