餐盈学院烤鱼班专注烤鱼标准化,20多款经

牛气冲天烤鱼、萝卜酱椒烤鱼、

剁椒烤鱼、菠萝水果烤鱼、

野生菌菇烤鱼、外卖烤鱼饭

金手指烤鱼、一人餐烤鱼

牛气冲天烤鱼

萝卜酱椒烤鱼

金手指烤鱼

剁椒烤鱼

菠萝水果烤鱼

野生菌菇烤鱼

一人餐烤鱼

外卖烤鱼饭

餐盈学院29期烤鱼班花絮：

餐盈学院27期烤鱼班花絮：

大妈都会做的烤鱼，就是这么简单！

学员实操现场

每个烤鱼店都有自己的产品搭配模式

1.探鱼模式：烤鱼+烧烤+凉菜

特点：烤鱼品类多，烧烤品类也多，顾客选择面广；

2.半天妖模式：烤鱼+涮菜+烧烤+凉菜

特点：1种烤鱼8种口味，出餐速度快，搭配涮菜可以提升营收点；

3.蜀江烤鱼模式：烤鱼+凉菜+主食小吃+饮品

特点：品类涵盖了市面流行口味，搭配特色小吃和饮品，符合年轻人的消费习性；

市面上还有其他很多的产品搭配模式，这些模式都有自己的特点，您想开哪种模式的烤鱼店呢？怎么去经营好自己的烤鱼店呢？在课上可以和老师、同学去深度探讨这些问题。

虽然今年的疫情对餐饮冲击很大，但也有一些烤鱼店越做越好！

探鱼，1天翻台8次，

6年开遍全国，跻身一线商圈

半天妖青花椒烤鱼，全国门店+

你有没有遇到这样的困惑？

1.想开特色的烤鱼店，又不知道从何下手；

2.烤鱼店没有新品，客人越来越少；

3.没有核心的红油、酱料，没有回头客；

4.不会做烤鱼外卖，丧失30%的上涨空间；

5.中餐店生意萧条，不知道怎么拉升生意；

6.赚钱越来越难，团队看似要马上解散；

7.烤鱼店口味单一，客人选择太少；

8.模式单一，不知道怎么寻找新的营收点！

Q1：烤鱼现在的市场前景怎么样？

A：从年以来，中国餐饮市场呈现健康增长态势，餐饮行业的健康也必将推动烤鱼品类市场规模的增长。大众消费开始更加注重饮食健康，肉类饮食习惯向低脂肪、高蛋白、高营养转变。鱼类备受消费者青睐。而烤鱼的发展尤为突出。

Q2：烤鱼有哪些竞争优势？

A：烤鱼从大排档兴起，具有很高的消费基础，不论是全国消费者欢迎程度，还是重点城市的菜品销量，烤鱼都是位居各菜系前列，可以称得上是“大众明星菜品”。

18期烤鱼课同学——苏州张总

学习烤鱼课后，迅速落地，实现后厨标准化

客人的好评率、复购率提升50%以上！

学习前

1天翻台不到1次

平烤鱼店日流水从不足元

现在

现在1天翻台3-4次，客人基本天天排队

日流水超过1.2万元！

不到1年时间，已连开2家烤鱼店！

年轻人偏爱的香辣烤鱼、怪味烤鱼、蒜香烤鱼轮番爆红！

可吸引方圆3公里内的女孩子

年轻人一周吃2次烤鱼都很正常！

隔壁店生意火爆到天天排队！

为何你的烤鱼店利润还在下滑？

是不是：

缺乏新口味，老客人都开始流失了；

店里大厨情绪不高，出品开始不稳定；

不会选鱼、挑鱼、处理鱼，利润一点点被抹掉；

做出来的鱼说不清哪里不对，但就是不好吃；

没有核心产品，没有自己的特色；

咨询方式

小夏（

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