原是澳洲野果,一朝令大厨垂青,剥开它的皮

一种澳洲野果，被称为“水果界的鱼子酱”，你知道是什么吗？

小编今天要为大家介绍的这个水果有着众多标签，有人说它是世界上最贵的，有人说它漂亮，有人说它奇葩，米其林餐厅的大厨钟情于它。从它登陆中国的那一天便吸引了很多人的目光，它就是指橙。

指橙的原产地是澳洲，原本只是一种野果，后来才拥有诸如水果界的鱼子酱以及柠檬中的极品这样的地位。指橙树是一种矮小的常绿乔木，一般只有两三米高，分枝会比较多，小枝有刺。叶片是革质的椭圆形，边缘微有波状齿纹。悬挂于树枝上的指橙因只有手掌般的长度所以像胖手指，也因此而得名。如此长相让人第一眼觉得它很丑，但是切开它的那一瞬间你会发现它展示了炸裂式的高颜值。划开指橙的表皮像是打开了新世界的大门，一颗颗晶莹的果实，闪耀着动人的光泽，迸发着清新的气息奔涌而出。它的颜色也是如此的夺目，或鹅黄或嫩绿或粉晶或淡紫，丰富的让人不禁感叹“这是水晶吧”。视觉的狂欢何止于果肉的颜色，常见的指橙约有20种，每一种的表皮颜色也是不一样的，而且表皮的颜色和果肉的颜色在一定程度上可以说是随机组合，是不是很奇妙。

指橙在视觉上给了我们很大的惊艳，但是味道有可能会让一些人失望。指橙的颜色虽然丰富但是味道很单一，它的香气和味道都更接近于柠檬，所以很遗憾并不是想象中像脐橙一样的甘甜而是酸酸的。果实韧滑，既柔软多汁有比较Q弹。相比于生吃，将指橙做成果酱、果醋或者橙丁更加美味，而且可解酒。大厨之所以如此爱它是因为发现了它可以为菜品锦上添花，如今指橙被广泛应用于海鲜的烹饪上，不仅能解腻去腥还能为其增添独特的清香。最流行的吃法还有指橙生蚝、指橙鸡尾酒以及碳烤指橙。虽然指橙含有非常丰富的维生素和柠檬酸，但是它属于寒性水果，小编建议只尝鲜就好了不要多吃。除了食用之外，澳洲人用它来防治坏血病，据说涂抹于伤口处还能淡化疤痕。

指橙在国内虽然有种植但是比较少，引种是一个比较难攻克的问题。目前来说没有直接且全面的关于指橙种植技术的资料。所以小编今天从指橙科属的共性角度和大家探讨一下这方面的问题，同时也分享一些来自部分尝试种植过指橙的人的建议。首先要澄清的事实是中国是适合种植指橙的，其次它属于芸香科植物，而芸香科中橙子和柠檬的种植技术已经非常的成熟了。不知道这两件事情是否有提高大家的信心。

芸香科植物主要分布于热带和亚热带地区，而澳洲正是跨越了热带这一气候带的。可参考的信息是指橙多生长在沿海的低地雨林里，这充分说明了它适宜水分充沛、空气湿度大的环境。所以小编建议在我国的南方城市种植它。关于土质方面，透气和保水能力强的腐殖土壤是首选。实际生产中常通过播种或嫁接的方式栽培柑橘和柠檬，对于指橙来说也是一样的。如果是采用种子繁殖的方式那么须选用无病害且健壮的植株作为采种的母树，留存的种子不宜放置太久，否则会失去发芽的能力。春天播种的种子约一周就会发芽，但是对于指橙来说它的种子不像柠檬一样多，而且采用种子繁殖的方式获得指橙需要很长时间。

当然也可以选购种子苗，这样比较省事。但是有专家指出购买种子苗是一件风险极高的事情，因为无法确认苗种的品质。在技术允许的条件下，小编建议采用嫁接的方式栽种指橙。这不仅仅是缩短生长周期的问题，还有一个重要的因素，就是种子繁殖时会存在变异的可能，也就是说未来的指橙是无法控制的。嫁接则能够让植株继承母树的优点，保证果实的产量与质量。

嫁接主要是利用植物自身的愈合能力进行的。影响植物成活率的主要因素是接穗和砧木之间的亲和力，其次才是嫁接的技术和嫁接之后的管理工作。两者遗传上的相似度越高嫁接成活率也就越高，小编建议嫁接指橙的时候选择柠檬作为载体。一般选择四五月份进行嫁接，此时的温度利于伤口的愈合。嫁接的方法有三种，分别为切接、腹接和芽接，各有优点。切接比较容易操作，芽接比较容易愈合而腹接胜在成活率高，实际操作中也有将芽接与腹接结合实施的。获得接穗的方法是从芽的下端向上端削，使芽微带木质部；腹接所需要的砧木不必切断，只要在合适的位置斜切一刀，伤口能和接穗相结合就也可以了。两者接触后用塑料薄膜捆紧密封好，待长出新芽后给薄膜开一个口。

相比于柠檬，指橙不需要那么多的肥料，一般来说每年施两次肥就可以了。肥料以氮复合肥为主，初春和初秋则是施肥的最佳时间。芸香科植物所患的虫害都是比较厉害的，虽然植物学家认为指橙比柠檬的抵抗力强，但引入国内的指橙是否还保有这样的能力需要画上一个问号。同科类植物常患的虫害有蚜虫、蜘蛛和潜叶蛾，它们的共同特点是分布广、主要作用于叶片以及幼虫或卵会附在植株上，也就是说危害是周而复始、持续不断的。针对它们的药剂也很多，不用过于担心，定期喷洒就可以了。

如果不是资源有限，指橙也是非常适合作为盆栽的，天生矮小、枝繁叶茂又不容易招惹苍蝇是它的优势。人类历史上每一次对植物的驯养都耗费了很多时间与精力，也许今天的指橙很罕见、很昂贵，但不需要去担心指橙不会成为广大群众想吃就能吃到的水果。小编相信终有一日，当秋意渐浓时，剥开干瘪的外衣能看见缤纷的果肉。在此之前需要你我的努力。

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