山东地方美食沂蒙山松菇山蛾子

大家都知道云南人喜食蘑菇，这个与云南独特的地理位置和气候有很大的关系。

其实我们北方也有不少可以吃的蘑菇，沂蒙山地区的松菇就是其中一种。

松菇在当地又名山蛾子，每年的夏末秋初时节，下完雨后在松树底下就会冒出这些野味。松菇是目前唯一一种没法人工培育的野生蘑菇，因为其生长环境非常苛刻，一般得在树龄超过十年的松树底下才会出现。

野生的松菇在采回来后经过简单的清洗就可直接下锅烹饪，起锅烧油加入蒜大葱爆香，在锅内将清洗干净的松菇来回翻几个面，直到炒熟即可。

如果家庭富裕的，可以加入一只未结婚的当年小公鸡，这样炖出来的松菇鸡肉味道是独一份的。

如果捡的松菇数量太大，可以放在向阳的位置进行晾晒，等到晒干后就可以长时间储存。

等到想要吃的时候，将干松菇泡在水中，等到泡开后再和鸡肉一起炖煮即可。

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