稀奇了,鹤庆蚕桑宴

转载请注明来自“鹤庆通讯” 　　我国是种桑树最早的国家，桑树在我国有非常悠久的历史，大概到现在已经发展有七千多年。鹤庆栽桑养蚕历史久远，蚕桑产业已成为鹤庆群众增收致富的产业。桑树的叶子不仅用来喂蚕，还可以入药，据查，桑叶，味甘，苦，性寒，用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花，具有降血压、血脂、抗炎等作用。

　　在鹤庆，随着蚕桑资源的综合开发利用和人们对健康生态食品的不断需要，桑叶茶、桑果酒出现在了人们生活中，凉拌桑叶、桑园桑枝鸡、桑叶粑粑、桑叶鸡蛋煎饼、煎桑叶尖、桑叶炒肉、桑叶炒火腿以及煎蚕米、煎雄蛾等与蚕桑有关的美食逐步上了饭桌，成为了鹤庆的特色美食。

近日，鹤庆县茶桑果药站为了开发利用蚕桑资源，展示鹤庆蚕桑美食，组织人员烹饪了一桌蚕桑宴。

新鲜桑叶。

桑叶丝。

切丝。

做桑叶粑粑。

煎桑叶鸡蛋饼。

蚕桑宴全席。

在蚕桑宴中，煎蚕米在鹤庆饭桌上是最为常见的高蛋白美食，煎雄蛾则少见些；桑叶粑粑是把桑叶粉碎成桑叶粉后与面粉一起做的，或许用桑叶汁会更好些；煎桑叶尖和鹤庆的煎香椿、煎花椒煎类似，煎桑叶鸡蛋饼，则加入了新鲜桑叶丝和鸡蛋；桑园桑枝鸡要求鸡肉出自桑园里放养的鸡，用去皮的桑叶枝条煮到鸡肉中；桑叶炒火腿，自不必说，桑叶与火腿都是鹤庆特产。最后要说的是，近年鹤庆积极倡导在蚕桑地里套种洋芋，切实增加了桑农的收入，因此加一道菜即为桑园洋芋。

凉拌桑叶。

煎桑叶尖。

桑园桑枝鸡。

桑叶炒火腿。

桑园洋芋。

煎蚕米。

煎雄蛾。

桑叶粑粑。

桑叶鸡蛋煎饼。

无酒不成席，这些年，桑果酒在鹤庆较为流行，有降血压、血脂之功效。桑果酒有两种，一种为桑果泡酒，口感里带有稍许甜味；一种是用桑果酿酒，口感里带有稍许酸味；还有一种与蚕桑有关，就是雄蛾酒。再说说桑叶茶，桑叶茶也有两种，一种是用桑叶尖做原材料，由于桑叶尖微红，泡出的茶带有微红色，是上品；另一种是用桑叶做原材料，由泡出来的茶是绿色的。

桑果酒。

雄蛾酒。

鹤庆县茧丝有限责任公司生产的桑叶茶。

泡开的桑叶茶。

鹤庆有关蚕桑的美食，不止于这些，烹饪的技艺也在不断探索提升中，而且每一道蚕桑美食还需要人们给她取上一个更响亮的名字呢。高手在民间，让我们共同把蚕桑美食做得更多姿美味些，共同推进蚕桑资源的综合开发利用。

　　（记者：寸红亮　编辑：李镜泷）

“鹤庆通讯”

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykz/176.html