灌云有哪些难忘的美食

连云港的灌云，是苏北地区唯一有山有水的县城。其历史也相当悠久，春秋战国时期，属郯国，归越地，旋为楚域；秦时是朐县的一部分，先后分属薛郡、郯郡；汉代属东海郡；元代时属海宁州；明初改海宁州为海州，朐山县撤销，县境并入海州；民国元年（）废州设县，析海州直隶州为东海、灌云二县，因南带灌河水，北枕云台山，取二地名首字为县名，与东海、沭阳、赣榆合称海属4县，属徐海道。灌云县地势平坦，依山傍海，资源丰富，在这片广袤的土地上活跃着不少特点鲜明的美食。

圆帮樱桃

圆帮樱桃是灌云县东王集乡元帮村的特产。灌云圆帮樱桃红如玛瑙，黄如凝脂，色泽鲜艳、晶莹美丽而且营养特别丰富。

花果山风鹅

风鹅是孙悟空老家花果山地区的特产，已有三千多年历史，相传为中华美食鼻祖--商朝宰相伊尹隐居花果山下所秘制。

灌云紫菜

灌云紫菜是灌云县圩丰镇的特产。紫菜属海洋天然海藻食品之一，含有大量的蛋白质、糖、脂肪、纤维素及钾、钙、铁、磷、碘等无机物，它以独特的营养价值，而被称为不可多得的天然绿色保健食品。

辣炒蚬子

连云港人不叫他文蛤，叫爱称之蚬子，吃蚬子可是对肝脏大有好处。含有很多蛋白质，蛋白质中含有的蛋氨酸有保护肝脏的作用。蚬子还能降低血胆固醇。特别是爱美的女士，绝对不会让人吃了长出多余的脂肪。

娃娃鱼

算是凉粉的一种吧，就是做的时候用漏勺漏成“娃娃鱼”状，放入清水中，待吃时取出，根据顾客的口味放佐料，如放酱油、醋、麻油、蒜泥等；喜欢吃辣的人，还可以加入一些辣椒酱，风味独特。

凉拌海蜇丝

连云港做的海蜇丝，绝不会有腥的味道。其做法是：在焯烫后，用汪恕有滴醋浸泡，并且使口感更加脆嫩。浸泡的醋一定倒掉不用，在凉拌时，换成新的恕有滴醋用。

灌云豆丹

豆丹、到底是什么？豆丹的学名叫做豆天蛾。很多的外地人把它称作猪儿虫，豆虫。但是，“豆丹”这个名字的由来又是什么？听别人说：因为古代这种虫子是神仙带来的嘛，所以人们就说是仙丹，于是就将豆虫叫做豆丹。

豆丹是一种以吃豆叶、喝甘露为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫。豆丹的外表与蚕相似，但它真的不是蚕。

豆丹是灌云的第一美食，被誉为“国内少有、苏北仅有、灌云特有”的美味佳肴。很多地方会选择烤着吃或者炸着吃，但是会吃的灌云人则把它做成了一道鲜美的珍品。

擀豆丹是一个技术活，制作工人的技术决定了豆丹的出肉率。首先将豆丹放到水里浸死，然后用擀面杖把溺死的豆丹从头到尾擀出内脏是本地的传统的做法。最后，只需要把豆丹放到水中清洗，去掉粪便就可以了！擀出来的豆丹肉青中带白，中间会有一块淡黄色的油，宛如晶莹的碧玉。

美食特点鲜明的灌云县，自古人文荟萃，名胜古迹较多。县境有距今多年的大伊山新石器时期墓葬群遗址，64座石棺墓为我国最早的石棺葬遗存；有多年前西楚霸王项羽派遣大将在龙苴建的古城遗址；有唐代的伊芦山落神台摩崖造像，40余座神像体态各异，造型生动；有清代大文学家《镜花缘》作者李汝珍纪念馆。另外，清末武状元卞赓，著名学者许桂林，许乔林，楚霸王项羽麾下名将钟离昧等人的故里均在灌云县境内。

*本文图片部分来自网络，如有侵权，请联系删除。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykz/5158.html