江苏3大怪异美食,虫子当做下酒菜,外

江苏省从古至今就是富饶的鱼米之乡，这里气候宜人、风景如画、物产丰富，丰富的食材也为烹饪提供了先天条件，也成就了举世闻名的八大菜系之一——苏菜。

苏菜始于多年前，当时以烹饪鱼鲜为主，到了宋代时期，江苏菜已成为南方主要的菜系。现代苏菜的特点是用料广泛，注重刀工，突出食材本味，菜品美观，深受广大食客的青睐。

但是江苏美食中也有一些“怪异”的小吃，让好多外地食客望而却步，下面就来看看江苏5大“怪异”美食，大青虫居然是下酒菜，外地食客：无从下嘴。

1、灌云豆丹

在江苏灌云县有着一种奇特的美食，一种长约10厘米的大青虫被当地人做成了下酒菜，这种大青虫学名叫豆丹，是一种蛾子的幼虫，不仅野外能捕捉到，现在已成为产业，当地人开始人工养殖这种大青虫。

早年间的豆丹价格还比较便宜，10多元一斤就能买到，现如今这豆丹可是价格飞涨，元一斤都很难买到。当地人烹饪豆丹的方法也很多，可以做汤或是炒制，尤其油炸后的最为好吃，是一道完美的下酒佳肴。但是好多外省市的食客看到这大青虫后，真是不敢轻易尝试。

2、活珠子

在江苏南京有一道特产小吃，当地人称为活珠子，其实就是鸡蛋里面的小鸡刚孵化成型，但还没有破壳而出，在本地被誉为大补的食品，里面的小鸡不仅肉质细嫩，骨头也非常的脆，汤汁也鲜美，因此深受食客的喜爱。

吃到活珠子一般是孵化11天左右的，烹饪时不用添加任何佐料，只需要小火慢煮，这样可以防止鸡蛋壳破裂，避免里面的鲜美汤汁流出来，吃的时候只需要敲开蛋壳，用嘴先吸干里面的汤汁，然后在整个吃掉小鸡，那味道别提多美了。

此时再来上一杯白酒，鲜美的味道瞬间就被激发出来，简直是美味之一。但是无论多么鲜美，好多外省市的游客次见到活珠子也是无从下嘴，只能感叹无福消受了。

3、知了猴

江苏人爱吃知了猴是远近皆知的，尤其在苏北地区，每年一到盛夏来临，在乡间的小树林里总是电光火石，这都是在寻找刚出土知了猴的人，别小看这知了猴，去年最贵的价格能达到元每斤，合着一只就能买到1.5元钱。

随着食材需求的不断提升，现如今也有人开始养殖知了猴，收益非常可观。当地烹饪知了猴的方法多为油炸，饭店里的一盘油炸金蝉能卖到60多元，也就20来只。油炸后得知了越嚼越香，是一道完美的下酒菜，但是价格的原因让好多人不能顿顿享受。

虽然油炸金蝉美味，但是也有好多人不敢轻易尝试，看着油炸后面目狰狞的知了猴，真是不敢下嘴。

好的美食一定要有好酒来搭配，因此当地人的酒桌上也经常出现这两款美酒。

一、汤沟酒

这款酒和大青虫的产地非常接近，产自灌云县的隔壁灌南县。汤沟酒在80年代非常有名，在本省有着三沟一河的美称，古代的汤沟酒就享誉江南各地，明代就被称为“开坛十里香”，到了民国时期，汤沟酒还曾荣获过德国举办的国际名酒金奖。

新中国成立后，汤沟酒更是相继荣获了各种省内名酒的称谓，到了80年代更是获得了轻工部优质白酒及中国银质白酒的荣誉，一时间风光无限，但是到了90年代后期，汤沟酒开始走线没落，虽然现在的名气无法和过去相比，但其品质毋容置疑，因此深受本地人的喜欢。

二、国康

最近几年江苏当地特别风靡酱香型白酒，这款产自贵州的国康因为性价比非常合适，也就被当地人作为口粮酒来饮用。这款酱酒酿造于茅台镇，濒临茅台酒厂，与飞天茅台的工艺如出一辙，都是选用小麦和红高粱为原料，粒粒精挑细选，颗颗优质饱满，在经过传统大曲酒的流程，历时一年才酿出此酒。

繁琐的工艺酿出的酱酒还不能销售，还需要有一个5年窖藏的过程，才能勾调后上市销售。如此不惜成本地酿造这款酱酒，就是为了让消费者能喝到优质的好酒，而且售价还便宜，因此备受好评。其特点浓郁酱香，醇厚饱满，细腻绵柔，回味甘甜，空杯留香，回味无穷。

你吃过江苏这些怪异的美食吗？咱们明天再见！