现在正是这个蔬菜上市的季节,经济实惠,营

大家好，小张又跟大家见面了，很高兴能跟大家一起探讨有关美食的知识，今天小张给大家分享的是一道纯素菜。进入秋季以后，气候比较干燥，人体大量缺少水分，这就需要多补充维生素、多喝水了。宽扁豆大家应该都吃过吧，它又叫蛾眉豆，正是现在上市的蔬菜，价格不贵，营养丰富，尤其是富含了大量的维生素和蛋白质，据说比西红柿和黄瓜的含量都要高好几倍呢。宽扁豆的口感也是非常好的，无论是素炒，还是搭配肉制品都非常不错。今天给大家分享的是宽扁豆炒鸡蛋。

这道菜的制作方法特别简单，只需要几个简单的小步骤就可以搞定，成本低，省时省事，而且营养价值还特别丰富，老少皆宜。下面小编把制作方法分享给大家，学会之后可以经常做给家人和孩子吃，可以补充身体所需的营养成分，还能促进孩子的脑部发育，对身体是非常好的，一起来看看吧！

烹炒之前，我们首先要准备好需要的食材：宽扁豆、青椒、鸡蛋、蒜末、料酒、食盐、食用油。

具体操作细节如下：

步骤一、青椒去蒂去籽洗干净切成丝，宽扁豆清洗干净切成丝装盘备用。

步骤二、鸡蛋打在碗里，加入料酒和食盐搅拌均匀。

步骤二、油锅加热以后倒入适量的食用油，油温达到七成热的时候倒入蛋液，煎至定型呈金黄色以后盛出来备用。

步骤三、另起一个干净炒锅，加热以后倒入适量食用油，油温达到七成热的时候放入蒜末炒出香味，再加入青椒和扁豆翻炒几下，加入食盐调味炒至断生。

步骤四、放入鸡蛋翻炒均匀，等食材都炒至入味以后就可以出锅了。

步骤五、简单又美味的扁豆炒鸡蛋做好了，营养丰富，老少皆宜，赶紧做给家人尝尝吧！

今天的美食分享到这里就结束了，非常感谢大家的阅读，随时欢迎大家在评论区发表自己的看法。小编每天都会给大家分享各种各样的美食，感兴趣的可以

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