山核桃的特性与栽培技术

山核桃的特性与栽培技术

一、经济价值：山核桃为我国南方地区重要木本油料树种，具有生长快、产量高、含油多、寿命长的特点。核仁含油脂60-70%，蛋白质约11%，炒熟后供食用，味香，为珍贵干果。每公斤果核可榨油24-28公斤，是上等食用油，还可作药用，有滋补、润肠之效。油粕可食用或作饲料。外果皮可作染料或土农药。果壳制活性炭。木材质坚韧，是军工、建筑及车辆、船舶的用材。山核桃一般栽培7-8年就可开花结果，11-12年以后为盛果期，结实期保持-年。单株可产山核桃10-15公斤。

二、种类及分布：我国栽培的山核桃主要有两种：普通山核桃和美国山核桃。普通山核桃原产我国，分布于浙江、安徽、江西、湖南、贵州、广西、广东等省（区）的长江以南、南岭以北的广大山区和丘陵区。栽培尤集中于浙江西南部、安徽南部、湖南西部及贵州东南部。美国山核桃原产美国及墨西哥，约60-70年前引入我国，分布很广，但较零散，少大面积栽培，在福建、浙江、江苏南部较集中。在粤北和东江山区种植较多，生长较好。此外，在湛江、长沙、成都、南昌等地亦有少量栽培。

三、山核桃特性：山核桃是胡桃科的落叶乔木，树高10-20米，胸径30-60厘米。普通山核桃主要特征是裸芽，小叶只有5—7枚，果核卵圆形，壳较厚美国山核桃则为鳞芽，有毛，小叶11-17枚，果核长圆形，壳很薄。山核桃是半阳性树种，幼苗需庇荫，通常生于避风向阳的山麓、河岸、山谷平地，在土层深厚、富含有机质、排水良好的沙壤土上生长良好，在干燥、瘠薄、排水不良的地方，往往生长不良。常与杉木、板栗、黄连木、乌桕、香榧、马尾松等混生。生长期中，要求充沛雨量，夏季有较长期的高温，冬季又有相当低温，以满足其休眠作用。开花时不能有晚霜，否则易受冻害。

四、栽培技术：山核桃一般用栽植造林和播种造林，育苗主要是培育实生苗，或者嫁接。

1、采种：山核桃花期4月，果熟9月，而美国山核桃果熟11月。种子需充分成熟，则发芽率高，待果实自行落地或摇枝促其脱落，进行采集。采后除去外皮，阴干，并层积沙藏。

2、育苗：可以随采随播，也可在11月冬播或翌年8月春播。幼苗要中耕除草多次，并适当遮荫、施肥。1年生苗高达50厘米以上，即可出圃栽植。嫁接苗可用化香树或山核桃、美国山核桃的实生苗作砧木，接穗用美国山核桃的优良品种。用片状芽接法。嫁接期以8-9月为宜。该法约4-5年便可开花结实。

3、定植：栽植季节从晚秋至翌春均可，而以11月定植为好。栽植密度以每亩27株，即株行距5×5米为宜。选择阴天起苗，随起随栽，以保证成活。山核桃也可直播造林，以土壤湿润肥沃疏松、管理方便的林地宜用此法。直播造林可在冬初10-11月或春季2-3月进行。开20厘米见方深15厘米小穴，每穴播种子3-4粒，覆土5—6厘米。也可即采即播，不去掉青色外果皮，成活率一般达95%以上。

4、抚育：山核桃需经较细致管理，才能生长良好，提早结实。幼苗注意保护，防牲畜践踏。在缓坡地可以农林间作，至栽植后5年为止。每年还应进行2、3次除草松土工作。

5、病虫害防治：常见虫害有蚜虫、刺蛾、木蠹蛾幼虫等；病害有疮痂病。可用6%可湿性六六六-倍液，对蚜虫于4月喷射，对刺蛾于6-7月和8月以后喷射大树。木蠹蛾则用上述60-倍液于新虫羽化期喷射树干，效果良好。

6、采收与处理：山核桃于9月上中旬成熟，采收前须先清理地面，并砍除树下杂草，这样果实落地易于寻找，同时准备好细长而有弹性的竹竿，采收时用竹竿从枝梢的侧方敲击，左右横打，不可上下乱击，以免伤枝、芽，影响翌年结实量。采下的山核桃，果外被总苞，可用木砻将苞除去，然后水煮去涩味，再日晒或火焙，果干燥后，便可贮运。

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